Superfood - red beets

 

Red beets are easily digestible, low-calorie and do not cause 

allergies. They contain vitamins: C, A, E, K and minerals: calcium,

iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, zinc and 

folic acid.

Pickled beets (kiszone) strengthen the blood and improve the composition of the intestinal flora, thanks to which the functioning of the digestive system and metabolism will be improved. They have bactericidal and anti-inflammatory effects. They have a positive effect on our nervous system and stimulate the development of gray cells. 

The easiest way to prepare pickled (kiszone) beets is with salt, garlic and water. 

-red beets 

 -2 tablespoons of salt per 1 liter of water 

 -3-4 cloves of garlic per one liter jar

 

Just peel the beets and cut them into strips or smaller pieces. Place in a sterilized jar, along with the peeled garlic cloves. I usually put 3-4 cloves into a one-liter jar. The more garlic, the harder the beets will be after pickling. Then add salt to the boiled and slightly warm water and stir until completely dissolved. I usually add 2 tablespoons of salt to 1 liter of water. Pour the beetroots in the jar so that they are all under water, leaving only a little air under the lid. Close the lid tightly. If there is too much water, the excess may escape from under the lid during pickling. I recommend keeping an eye on it and placing the jar on an easy-to-clean surface. 5-7 days of pickling (kiszenie) is enough. Beetroots taste slightly sour and do not need to be seasoned with anything. Pickled water is a great leaven for red borscht. Enjoy your meal

Beetroots contain vitamins: 

-C, A, E, K 

and minerals: 

-calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, 

zinc, folic acid 

- help deacidify the body

- regulate cholesterol levels

-reduce the risk of atherosclerosis

-prevent calcification of blood vessels.  

Pickled (kiszone) beets: 

-strengthen the blood 

- improve the composition of intestinal flora,

-improve the functioning of the digestive system and metabolism

-positively affect the nervous system

-stimulate the development of gray cells.

Superfood - buraczki kiszone (przepis)

 Buraki są lekkostrawne, niskokaloryczne i nie wywołują alergii. Zawierają witaminy : C, A, E, K oraz minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i kwas foliowy.

 

Buraki kiszone wzmacniają krew oraz poprawiają skład flory jelitowej, dzięki czemu praca układu pokarmowego i przemiana materii zostanie usprawniona. Mają działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy, i pobudzają do rozwoju szarych komórek.

Najłatwiejszy sposób na kiszone buraczki to sól, czosnek i woda. 

 -buraczki czerwone

-2 łyżki soli na 1 litr wody

-3-4 ząbki czosnku na jeden litrowy słoik

Wystarczy buraki obrać i pokroić na paseczki lub mniejsze cząstki. Włożyć do wyparzonego słoika, wraz z obranymi ząbkami czosnku. Na słoik jednolitrowy zazwyczaj wrzucam 3-4 ząbki. Im więcej czosnku, tym buraczki po ukiszeniu będą twardsze. Następnie do przegotowanej i lekko ciepłej wody dodać sól i rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia. Zazwyczaj na 1 litr wody dodaję 2 łyżki soli. Zalać buraczki w słoiku tak, aby całe znalazły się pod wodą, pozostawiając jedynie odrobinę powietrza pod pokrywką.Zakręcić dokładnie. Jeśli wody będzie za dużo, podczas kiszenia nadmiar może uwolnić się spod pokrywki. Polecam obserwowanie i umieszczenie słoika na powierzchni łatwej do czyszczenia.  Wystarczy 5-7 dni kiszenia. Buraczki smakują lekko kwaśno i nie trzeba już ich niczym przyprawiać. Woda z kiszonki jest super zakwasem do barszczyku czerwonego. Smacznego!

 Buraki zawierają witaminy : 

-C, A, E, K 

i minerały: 

-wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk,  kwas foliowy 

- pomagają w odkwaszeniu organizmu

-regulują poziom cholesterolu

-zmniejszają ryzyko miażdżycy

-przeciwdziałają zwapnieniom naczyń krwionośnych.  

Buraki kiszone: 

-wzmacniają krew 

-poprawiają skład flory jelitowej,

-usprawniają  pracę układu pokarmowego i przemianę materii

-pozytywnie wpływają na układ nerwowy

-pobudzają do rozwoju szarych komórek.

Mountains and beaches of Andalusia with Gibraltar and Africa in the background, Spain and Great Britain

Andalusia - from Arabic Al-Andalus, originally from the Vandal 

tribe, is the region of Spain where the mountains meet the sea, Great 

Britain meets the European Union, and Africa almost meets Europe.

 

In the last case it is only a distance of 20 km. But one step at a time. 

 Andalusia captivated me with its diverse landscape.

 

Even the mountains are patchy. Some peaks are green and teeming 

with vegetation, and right next to them are rocky or almost desert-

like ones. It was a fascinating sight. Especially thanks to a drive 

along the A-369 scenic route, which stretches endless serpentines 

across peaks and mountain slopes. This allows you to admire the 

amazing open space and almost otherworldly landscapes. 

 

At such altitudes you can already feel the pressure differences. 

This doesn't bother the goats that live there wild at all. Fortunately, 

I didn't meet any other wild inhabitants there, either crawling or with claws.

 

  

I wouldn't be myself if I hadn't found the Gothic cathedral.  

Unfortunately, it was converted into a Renaissance style but had its 

 origins in a mosque. A very interesting cultural mix, like all  

of Andalusia. La Manquita or Santa Iglesia Catedral Basílica  

de la Encarnación is a fascinating example of mixing styles in 

 architecture.

 

Malaga delights with its marble sidewalks, polished by the feet of 

many tourists. Picasso's city showed me its diversity and revealed

 the secret of his style. Constant changes in the cultural fabric are 

still visible in the city's architecture. 

Gibraltar welcomed me with a familiar scent if you know what I mean.

Street cleanliness varies significantly between Spain and the UK. 

A red telephone booth immediately caught my attention, almost like 

a monument to another time. Who else calls like that? Probably only

 those trying to escape from the Matrix.

The Rock of Gibraltar has a tangle of natural and artificial tunnels 

inside. Remains of Neanderthals were found in these natural ones, 

suggesting that the rock was their last foothold in the war with

 Homo sapiens.

Subsequent wars brought them new inhabitants and new tunnels.

 

A huge rock towers over the city. It's very nice in the summer heat 

because it provides a lot of shade. Of course, you can see windows 

cut at different heights, which stimulates the imagination. I didn't 

meet the famous monkeys, but I already plan to visit again, so I'm 

counting on the chance for this exciting experience. Apparently they 

are little thieves. 

Tarifa is where the Atlantic Ocean meets the Mediterranean Sea and 

you can really see the difference. On one side of the pier, total chill 

and a view of Morocco, and on the other side, kitesurfers are going 

crazy.

I was fascinated by this view. This is flying, not swimming.

Of course, it was terribly windy and I almost lost my scarf. Only 

because it stopped with a very nice lady, I still have it. 

 I definitely do not recommend wearing dresses to visit this place. 

Everyone was waiting with curiosity for a moment a la Marlin Monroe performed by me. Eh...

Ronda is a mysterious city located between the mountains, almost 

cut off from the world. Partially carved into the rock and connecting

 two sides of a deep canyon. The current residential part is located at

 the top, but below you can still see the remains of the old stone

 buildings.

Caves hidden in the rocks, surrounded by open space and breathtaking 

views. There is, of course, a bullring and the Palace of the Giants. 

I was struck by the height at which the knockers to the huge entrance 

doors were placed. They are higher than in Malbork. Stories about 

giants make sense in such places. And cicadas. I came across a 

concert of early music in the palace's gazebo, and they provided an 

amazing background to it, almost arousing anxiety.

Small towns are wonderfully chaotic architecturally. The foundations 

are made of stones placed there hundreds of years ago, and each 

generation builds something on them. Architects probably don't even 

look there out of concern for their health. These houses, in various 

geometric forms, are glued to the rocks.

The only consistent element is white, apart from the Smurf Village, 

which is dominated by blue. During the day, in full sun, the city 

seems deserted or even ghostly. Silence and cicadas. So you can 

imagine what great pleasure I had sneaking through the narrow 

streets and wondering how this place was built over the centuries. 

A true detective and logical puzzle.

Góry i plaże Andaluzji z Gibraltarem i Afryką w tle, Hiszpania i Wielka Brytania

 Andaluzja -z arab. Al-Andalus , pierwotnie od plemienia Wandalów, to region Hiszpanii, gdzie góry stykają się z morzem, Wielka Brytania z Unią Europejską, a Afryka niemal z Europą.

 

W ostatnim przypadku to tylko dystans 20km. Ale po kolei. 

 

Andaluzja ujęła mnie różnorodnością krajobrazu. Nawet góry są niejednolite. Jedne szczyty są zielone i kipiące roślinnością, a tuż obok nich te skaliste, czy te niemal pustynne. To był fascynujący widok. Szczególnie dzięki przejażdżce trasą widokową A-369, która ciągnie się nieskończonymi serpentynami po szczytach i zboczach górskich. Umożliwia to podziwianie niesamowitej, otwartej przestrzeni i niemal nieziemskich krajobrazów. Na takich wysokościach da się już odczuć różnice ciśnienia. Zupełnie nie przeszkadza to kozom, które żyją tam dziko. Na szczęście nie spotkałam tam innych dzikich mieszkańców, tych pełzających czy z pazurami.

Nie była bym sobą, gdy bym nie znalazła katedry gotyckiej. Niestety przerobionej na renesans ale biorącej swój początek w meczecie. Bardzo ciekawa mieszanka kulturowa, jak cała Andaluzja. La Manquita czyli Santa Iglesia Catedral Basílica de la Encarnación to fascynujący przykład mieszania stylów w architekturze. 

Malaga zachwyca marmurowymi chodnikami, wypolerowanymi stopami wielu turystów. Miasto Picassa pokazało mi swoją różnorodność i zdradziło tajemnicę jego stylu. Nieustanne zmiany w tkance kulturowej są nadal widoczne w architekturze miasta.

Gibraltar powitał mnie znajomym zapachem if you know what I mean. Czystość ulic w Hiszpanii i Wielkiej Brytanii różni się znacznie. Moją uwagę natychmiast przykuła czerwona budka telefoniczna, niemal jak pomnik innych czasów. Kto jeszcze tak dzwoni? Chyba tylko Ci, którzy próbują uciec z Matrixa.

 

Skała Gibraltaru posiada w swoim wnętrzu plątaninę naturalnych i sztucznych tuneli.  W tych naturalnych znaleziono pozostałości neandertalczyków, co sugeruje, że skała była ich ostatnim przyczółkiem w wojnie z homo sapiens. Kolejne wojny przyniosły im nowych mieszkańców i nowe tunele.

 Ogromna skała góruje nad miastem. To bardzo przyjemne w letnie upały bo daje dużo cienia. Oczywiście widać w niej okna wycięte na różnej wysokości, co pobudza wyobraźnię. Nie spotkałam słynnych małp ale mam już plan na kolejne zwiedzanie, więc liczę na szansę tego emocjonującego przeżycia. Podobno to małe złodziejaszki.

Tarifa to miejsce, gdzie Ocean Atlantycki styka się z Morzem Śródziemnym i naprawdę widać różnicę. Po jednej stronie molo, totalny chill i widok na Maroko, a po drugiej szaleją kitesurferzy. 

 
 

Byłam zafascynowana tym widokiem. To już latanie, a nie pływanie.

Oczywiście wiało okropnie i niemal straciłam apaszkę. Tylko dzięki temu, że zatrzymała się ona na bardzo miłej Pani, nadal ją mam.

Zdecydowanie nie polecam sukienek na wizytę w tym miejscu. Wszyscy czekali z zaciekawieniem na moment, a la Marlin Monroe, w moim wykonaniu. Eh...  

 

Ronda to tajemnicze miasto położone pomiędzy górami, niemal odcięte od świata. Częściowo wykute w skale i łączące dwa brzegi głębokiego kanionu Tajo. Obecna część mieszkalna znajduje się na szczycie ale w dole nadal widać pozostałości dawnych budowli z kamienia.

Ukryte w skałach jaskinie, a dookoła otwarta przestrzeń i zapierające dech w piersiach widoki. Jest oczywiście arena do walk byków i Pałac Olbrzymów. Uderzyła mnie wysokość, na której umieszczono kołatki do ogromnych drzwi wejściowych. Są wyżej niż w Malborku. Historie o olbrzymach w takich miejsca nabierają sensu. No i cykady. Trafiłam na koncert dawnej muzyki w altance pałacu, a one robiły do niej niesamowite tło, wzbudzając niemal niepokój. 

 

                      

Małe miasteczka są cudownie chaotyczne architektonicznie. Fundamenty tworzą kamienie ułożone tam setki lat temu, a na nich każde pokolenie coś nadbudowuje. Tam architekci chyba nawet nie zaglądają w trosce o swoje zdrowie. Te domki, w przeróżnych formach geometrycznych, są wręcz poprzyklejane do skał.

 

                Jedyny element spójny to biały kolor, oprócz wioski smerfów, gdzie króluje błękit. W ciągu dnia, w pełnym słońcu, miasto wydaje się opustoszałe czy wręcz wymarłe. Cisza i cykady. Wyobrażacie sobie zatem jaką miałam ogromną przyjemność z przemykania tam wąskimi uliczkami i zastanawiania się jak to miejsce było budowane przez wieki. Prawdziwa detektywistyczna i logiczna zagadka.
.

Mont Saint Michel, France

 Mont Saint Michel is a rocky island located in the bay of the same name in the English Channel in Normandy, France. 

 

St. Island Michael's Mount in Cornwall with the chapel of St. Michael from the 15th century is its British equivalent.

Initially, the Celtic sun god - Belen - was worshiped on the hill, 

and during Roman rule, the Roman sun god - Mithra. According

 to legend, Julius Caesar was buried on this hill. During the 

Christian period in the 4th century, a chapel of St. was built. 

Stephen and at the foot of the rock the chapel of St. Synforian,

 the first martyr of the Gauls. In the 8th century, a chapel was 

built in a cave shrouded in the legend of Saint. Michael, who 

appeared to the bishop asking to found a church on the rock, 

and then a Benedictine abbey in the 10th century.
 
 


 
The sanctuary was established in a place of worship. Like all 

the oldest Christian temples, it was built in a place of power. 

This applies to almost all the largest Gothic churches that I like

 so much. They were always built in places revered for 

centuries by various types of pagan cults. You can still feel 

the incredible peace and energy filling the soaring vaults. 

Legends still circulate about unexplained phenomena. 

Medieval temples were always aligned east-west. It may 

resemble the original cult of sun and light, but it had a very 

specific function. The most openwork part of Gothic cathedrals

 is always the one facing east, i.e. the chancel ending with an 

apse. For the uninitiated - this is the part of the church usually

 ending with an arch, where the altar is located. Thanks to 

the large number of windows, this part of the building provides

 the most light. The rising sun brings beautiful colorful stained 

glass windows to life. 
 
 


 
Walking through the winding streets and climbing the narrow 

stairs, carved over the centuries by the feet of pilgrims from all 

over the world, you can feel the wonderful atmosphere of the 

medieval city. Most of the buildings are original and very 

beautifully preserved. The dungeons are cold, the gardens are

 green, the stairs are steep and the streets are crowded. 

They force you to work mercilessly, climbing serpentines 

towards the mountain, crowned with a temple. It is a beautiful 

Gothic cathedral, built on the foundations of a Romanesque 

chapel and expanded over the centuries. The first monastery 

was partially carved out of volcanic rock.

Inside the mountain there are many tunnels, corridors and 

rooms. Many of them once served as cells for inconvenient 

prisoners.

The medieval town is surrounded by walls and located entirely

 on volcanic rock. At high tide it becomes an island and an

 impregnable fortress. It is connected to the mainland only 

by a causeway ending with a wooden bridge. At low tide you 

can get to the sandy shore, to the north side, to the chapel 

at the foot of the rock, outside the walls. The city has retained

 its ancient character and is still inhabited by monks and 

owners of tourist attractions. The streets still bear traces of

 their former inhabitants and wanderers.

 A very large part of the complex is open to visitors, and the 

ticketed part is definitely worth the price. I don't know what it 

looks like from the perspective of disabled people because 

I didn't see an elevator, escalators, melexes, etc. You can get

 to the town itself by bus from the huge parking lot or on foot 

along a designated route along a causeway about 2 km long.

 It's definitely a full day trip. It is worth checking when the high

 and low tides are because, depending on the season, you will

 see an island or an oasis. The water flows into the bay very 

rapidly, so it's better not to be surprised by it on the outside of 

the city walls.