Superfood - red beets

 

Red beets are easily digestible, low-calorie and do not cause 

allergies. They contain vitamins: C, A, E, K and minerals: calcium,

iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, zinc and 

folic acid.

Pickled beets (kiszone) strengthen the blood and improve the composition of the intestinal flora, thanks to which the functioning of the digestive system and metabolism will be improved. They have bactericidal and anti-inflammatory effects. They have a positive effect on our nervous system and stimulate the development of gray cells. 

The easiest way to prepare pickled (kiszone) beets is with salt, garlic and water. 

-red beets 

 -2 tablespoons of salt per 1 liter of water 

 -3-4 cloves of garlic per one liter jar

 

Just peel the beets and cut them into strips or smaller pieces. Place in a sterilized jar, along with the peeled garlic cloves. I usually put 3-4 cloves into a one-liter jar. The more garlic, the harder the beets will be after pickling. Then add salt to the boiled and slightly warm water and stir until completely dissolved. I usually add 2 tablespoons of salt to 1 liter of water. Pour the beetroots in the jar so that they are all under water, leaving only a little air under the lid. Close the lid tightly. If there is too much water, the excess may escape from under the lid during pickling. I recommend keeping an eye on it and placing the jar on an easy-to-clean surface. 5-7 days of pickling (kiszenie) is enough. Beetroots taste slightly sour and do not need to be seasoned with anything. Pickled water is a great leaven for red borscht. Enjoy your meal

Beetroots contain vitamins: 

-C, A, E, K 

and minerals: 

-calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, 

zinc, folic acid 

- help deacidify the body

- regulate cholesterol levels

-reduce the risk of atherosclerosis

-prevent calcification of blood vessels.  

Pickled (kiszone) beets: 

-strengthen the blood 

- improve the composition of intestinal flora,

-improve the functioning of the digestive system and metabolism

-positively affect the nervous system

-stimulate the development of gray cells.

Superfood - buraczki kiszone (przepis)

 Buraki są lekkostrawne, niskokaloryczne i nie wywołują alergii. Zawierają witaminy : C, A, E, K oraz minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i kwas foliowy.

 

Buraki kiszone wzmacniają krew oraz poprawiają skład flory jelitowej, dzięki czemu praca układu pokarmowego i przemiana materii zostanie usprawniona. Mają działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy, i pobudzają do rozwoju szarych komórek.

Najłatwiejszy sposób na kiszone buraczki to sól, czosnek i woda. 

 -buraczki czerwone

-2 łyżki soli na 1 litr wody

-3-4 ząbki czosnku na jeden litrowy słoik

Wystarczy buraki obrać i pokroić na paseczki lub mniejsze cząstki. Włożyć do wyparzonego słoika, wraz z obranymi ząbkami czosnku. Na słoik jednolitrowy zazwyczaj wrzucam 3-4 ząbki. Im więcej czosnku, tym buraczki po ukiszeniu będą twardsze. Następnie do przegotowanej i lekko ciepłej wody dodać sól i rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia. Zazwyczaj na 1 litr wody dodaję 2 łyżki soli. Zalać buraczki w słoiku tak, aby całe znalazły się pod wodą, pozostawiając jedynie odrobinę powietrza pod pokrywką.Zakręcić dokładnie. Jeśli wody będzie za dużo, podczas kiszenia nadmiar może uwolnić się spod pokrywki. Polecam obserwowanie i umieszczenie słoika na powierzchni łatwej do czyszczenia.  Wystarczy 5-7 dni kiszenia. Buraczki smakują lekko kwaśno i nie trzeba już ich niczym przyprawiać. Woda z kiszonki jest super zakwasem do barszczyku czerwonego. Smacznego!

 Buraki zawierają witaminy : 

-C, A, E, K 

i minerały: 

-wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk,  kwas foliowy 

- pomagają w odkwaszeniu organizmu

-regulują poziom cholesterolu

-zmniejszają ryzyko miażdżycy

-przeciwdziałają zwapnieniom naczyń krwionośnych.  

Buraki kiszone: 

-wzmacniają krew 

-poprawiają skład flory jelitowej,

-usprawniają  pracę układu pokarmowego i przemianę materii

-pozytywnie wpływają na układ nerwowy

-pobudzają do rozwoju szarych komórek.